En esta fase necesitamos reponer nutrientes porque venimos de un gran desgaste durante la menstruación y lo más importante es que subamos las reservas de hierro, ácido fólico y las proteínas.
¿Productos estrella para los desayunos de estos días? Lácteos, leches vegetales, semillas y frutos secos. Nos van a hacer que aumentemos todos los nutrientes que necesitamos y además están riquísimos.
La receta de esta mañana es pudin de chía con naranja o mandarina. Uno de los grandes atractivos de esta receta es la presencia de semillas de chía, que tienen más calcio que la leche, más potasio que el plátano y más hierro que las espinacas.
• 60 g de semillas de chía
• 200 ml de zumo de naranja
• 200 ml de leche de coco
• Rodajas y trozos de naranja
• 1 cucharada pequeña de miel
• Sal marina
• Polen de abeja para decorar (opcional).
En una batidora de alta potencia, bate el zumo de naranja, la leche de coco, la miel y un poco de sal marina hasta conseguir una consistencia homogénea. Si queda cualquier grumo, puedes pasar el líquido por un colador fino.
Pon las semillas de chía en un bote de vidrio y vierte el líquido poco a poco mientras lo vas mezclando con una cuchara. Continúa removiendo durante unos cuantos minutos para deshacer los posibles grumos.
Guarda el bote en la nevera y deja que las semillas de chía absorban el líquido durante un mínimo de 30 minutos, aunque lo ideal es dejarlas en remojo toda la noche.
Saca el bote una media hora antes de comerlo para que no esté muy frío. Sírvelo como desayuno o merienda con la naranja troceada y el polen por encima.
¡Que aproveche!